L’art de créer des grands vins
Nos vins…
Nos vins en IGP Côtes du Lot, respectant quatre qualités:
Authenticité, typicité, originalité & identité
Ils sont issus exclusivement de notre terroir, reflètent la singularité de nos cépages, proviennent d’un « Haut Lieu » préservé et révèlent notre approche unique dans la gestion des sols de ce vibrant terroir.
Le Domaine …
Les Bourguignon, qui sommes-nous ?
Dans les années 1970, Lydia et Claude Bourguignon, Ingénieur et Chercheur, se rencontrent l’INRAE de Dijon. Confrontés à la dégradation des sols agricoles, ils font le LAMS, laboratoire indépendant dédié à la restauration, la protection de la vie des sols et l’accompagnement des vignerons. Rejoins par leur fils Emmanuel Bourguignon Docteur en Microbiologie des Sols, leurs travaux confirment scientifiquement le lien entre sols vivants, terroir et expression des grands vins.
Pionniers dans l’étude l’étude des terroirs viticoles et mondialement reconnus depuis plus de 30 ans pour notre expertise. Nous travaillons dans le monde avec les plus grands vignobles. Notre démarche est avant tout passionnée et guidée par une conviction :
La vie des sols est essentielle à la qualité et à l’expression des vins.
De cette expertise est née l’évidence de devenir vignerons, crée un domaine afin de mettre en pratique, au vignoble, toute une vie de recherche et de convictions.
Un « Haut lieu » viticole …
Le domaine est certifié en agriculture biologique pour respecter la vie des sols et la biodiversité. Le vignoble s’étend sur 7 hectares, dont 4 en production, dans une recherche d’équilibre entre sol, vigne et paysage.
Situé à Laroque-des-Arcs, au cœur de l’ancien vignoble historique de Cahors, le Domaine Laroque d’Antan s’inscrit dans un terroir viticole reconnu depuis l’Antiquité.
A son apogée au XIXe siècle, les vignes recouvraient plus de 50 000 hectares. Abandonnées après le phylloxéra, nos parcelles de coteaux ont été épargnées de toute pollution: un trésor devenu très rare de nos jours.
Nous avons choisi ce site répondant aux critères d’un Haut Lieu viticole: une altitude d’environ 300 mètres à l’est, et une géologie Kimméridgienne comparable à celle de Chablis ou Sancerre. Les sols argilo-calcaires peu profonds, regorgeant de vie, sont parfaitement adaptés en haut des coteaux à l’expression de vins blancs et celle de vins rouge sur le reste du vignoble.
La plantation des vignes….
Intiment convaincus que l’expression d’un « Haut Lieu » est exaltée par la plantation de cépages adaptés au terroir, nous avons renoué avec la tradition de Cahors où les cépages blancs côtoyaient les rouges. Libre de l’ AOP Cahors et après plusieurs dégustation nous avons retenu 6 cépages blancs pour la cuvée Néphèle et 6 cépages rouges pour la cuvée Nigrine issus de sélections massales fournies par des vignerons amis.
Néphèle associe Sauvignon blanc et gris, Mauzac rose et jaune ainsi que mes rares Verdanel et Mauzac vert, tandis que Nigrine marie Malbec, Côt à pied rouge, Prunelart, Jurançon noir, Négrette et Cabernet franc.
Il a fallu relever de nombreux défis pour aboutir à la création de ce vignoble et la commercialisation de notre premier millésime en 2017. Après une préparation respectueuse sans défonçage du sol, les vignes ont été densément plantées à plus de 8500 pieds par ha dans de fortes pentes, tout en préservant la patrimoine bâti et la biodiversité des lieux.
Galerie de photos
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